简要分析定制厨房设备的选用原则

发布时间：2021-04-08

简要分析定制厨房设备的选用原则

1、保证餐饮供应能力

我们应该确定厨房的大小，我们需要多少生产能力，我们可以保证多少人吃。其次，要了解主菜、酒店的经营模式，然后确定定制厨房设备的技术功能、指标、数量等细节。我们应该为厨房选择合适的设备。

2、符合酒店档次特点

根据实际需要确定设备的类型、类型、数量和材料，还需要考虑操作规模、操作等级和厨房环境的匹配。不匹配高低，符合品位要求。

3、环境保护与健康的原则

定制厨房设备，特别是与食品、餐具接触的定制厨房设备和机械设备，应符合卫生、环保要求，不污染食品、餐具，影响老年人的健康。

定制厨房设备

4、根据面积和空间进行选择

在有限的结构空间内，设备的类型、尺寸和数量应与实际环境条件相适应。有时需要更换小型设备，减少类似设备的数量，以保证实际需要。

5、根据工艺需要配套设备

根据餐饮产品的菜系、工艺要求、风格、特色、需要选用专用的配套设备。

6、配齐相关设备

工艺需要专用设备，还需要满足功能需要的配套设备。在大多情况下，经营者只会提出所需要的主要设备，如炉具、蒸柜等。

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