电磁炉可以用砂锅煲汤吗

电磁炉可以用砂锅煲汤吗？许多人都有这样的疑惑。今天小编就来告诉大家，答案当然是不能。因为这样会损坏电磁炉接触面，使内部加热器温度和重量过载。
　　电磁炉又叫电磁灶，1957年德国诞生了头一台电磁灶。1972年，美国开始生产电磁灶。20世纪80年代初，电磁灶开始在欧美和日本畅销。电磁灶的原理是电磁感应现象，即利用交流电通过线圈产生方向变化的交变磁场，交变磁场中导体内会出现涡流(原因可以参考法拉第电磁感应定律)，这是涡流电场推动导体内的载流子(锅内电子不是铁原子)造成的；涡流的焦耳热效应使导体发热，从而实现加热。
　　原则上我们不允许电磁炉和砂锅配合使用，原因如下。
　　1.电磁炉会损坏(接触面和内部加热器的温度和重量也会过载)。
　　2.也失去了砂锅/陶罐的功能。
　　3.形状不同，接触热透比较困难(电磁炉的接触面是平的，而砂锅锅底的加热面一般是凸出的椭圆，加热面很少，其厚度使他们很难完成理想的烹饪)。
　　大家都知道，电磁炉的温度比炉子(煤气炉)低，方便、无烟、环保。砂锅/陶罐的作用是保温传热慢，但加热均匀长久，多用于烹饪、长时间煨炖，以及一些需要入味或酥脆的药材和动物骨肉。所以，在使用这些电器之前，我们应该知道它们的各自的优势在什幺地方。
　　另外告诉大家，虽然电磁炉不能和砂锅配合使用，但是它可以配合用铁锅和不锈钢铁锅。这是一点问题也没有，如果还有其它想了解的，欢迎联系我们。